Welkom op onze productinformatiepagina. Dank je wel voor het gebruiken van de link of de QR-code. Hieronder vind je de belangrijkste informatie over de honing of het honingproduct.
Onze honing is een puur natuurzuiver biologisch product. Geen toevoegingen of bewerkingen, zoals verhitting. Gewoon door de bijen verzamelde nectar die ze in heerlijke honing hebben omgezet. In de lente en de zomer halen wij de honingraten uit onze kasten in en om Barendrecht. We slingeren de honing handmatig uit en tappen die in verschillende verpakkingen: een ambachtelijk en oeroud proces.
Een deel van onze honing is gecrèmed. Dezelfde honing is dan meerdere dagen op een ambachtelijke manier geroerd voordat die in de potten ging. Dat geeft een iets andere, fijne structuur die veel mensen waarderen en die heel goed smeerbaar is.
In beperkte mate hebben we ook raathoning: een stukje raat rechtstreeks uit de kast met de honing erin. Nog meer puur natuur. Je kunt het gewoon in zijn geheel opeten. Door er langer op te kauwen proef je niet alleen de wisselende smaak en geur van de honing, maar ook die van de natuur rond de kast. Zowel in de honing als in de raat zitten veel goede stoffen die onder andere antibacterieel werken.
Gemiddeld bevat honing 38% fructose (vruchtensuiker), 31% glucose (druivensuiker), 10% andere suikers, voornamelijk maltose (moutsuiker) en wat sacharose (gewone tafelsuiker). Het zijn verschillende soorten suiker, maar er is maar één bron: de bij die de honing gemaakt heeft. Daarnaast bevat honing ongeveer 4% andere waardevolle stoffen zoals enzymen, vitaminen, zuren, hormonen, bacterieremmers, waterstofperoxide, stuifmeel en mineralen (verbindingen van fosfor, mangaan, ijzer of koper). Honing bestaat voor maximaal 20% uit water en heeft een gemiddelde dichtheid van 1,36 kg/l.
Energie 321 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 80 g (waarvan suikers 80 g), vezels 0 g, eiwit 0,3 g, zout minder dan 0,1 g. Een eetlepel honing is ongeveer 20 gram. Op een boterham doet men gemiddeld 15 gram.
Per batch (de honing van alle kasten op één bijenstand uit een periode, lente of zomer) meten wij vóór het potten het suiker- en watergehalte. Dat is volgens de eisen altijd minimaal 80% suiker en maximaal 20% water. Uit ervaring weten we dat het meestal 82% suiker en 18% water is: iets zuiverder dan vereist. Het is een natuurproduct, dus kleine variaties kunnen voorkomen.
Bloemenhoning bevat tot circa 1% stuifmeel (pollen). Afhankelijk van de bezochte bloemen bevat een soort honing voor een groot deel pollen van die plant. Het minimumaandeel loopt sterk uiteen, van 10% tot 90%. Omdat wij niet met onze bijen reizen, is onze honing altijd een mix van de planten, bloemen en bomen uit Barendrecht en de directe omgeving.
Echte honing kan kristalliseren, omdat het een natuurzuivere stof is. Dat gebeurt vaak vanaf onderin de pot en laat zien dat de honing koud geslingerd is. Honing kristalliseert meer of minder snel, vooral door het gehalte aan druivensuiker. Alle voedingsstoffen en mineralen blijven behouden en er wordt niets toegevoegd. Onze honing is dus vrij van E-nummers.
Gekristalliseerde honing wordt hard en is soms niet goed smeerbaar. Zet de pot dan in een pan met water en verwarm au bain-marie, niet warmer dan 40 graden. Verwarm honing nooit in de magnetron.
Gebruik je honing in warme dranken zoals thee? Roer de honing er dan pas doorheen als het water of de thee al deels is afgekoeld. Zo behoud je zoveel mogelijk goede stoffen. Gebruik je honing in warme gerechten, voeg die dan zo laat mogelijk toe.
Pure honing bederft eigenlijk niet, maar de smaak kan wel veranderen. In Egyptische koningsgraven is honing gevonden die nog geschikt was voor consumptie. Helaas verplicht de Nederlandse warenwet ons om een maximale houdbaarheid van 2 jaar op het product te vermelden.
Zoek je informatie over een specifieke batch? Zoek hieronder je batchnummer voor meer informatie over samenstelling, herkomst en houdbaarheid.
Er is nog veel meer te vertellen: klik gerust verder op onze website, of bestel direct in de webshop.
